Кофейный туризм: 5 стран с самым вкусным кофе

Особенности кофейного тура

Основоположником кофейного туризма принято считать американца Рафаэля Лозано. Идея съездить куда-нибудь отдохнуть таким образом, чтобы путешествие отличалось от предложений в турфирмах, пришла ему за чашкой кофе. Он решил посмотреть на культуру и историю стран через свою любовь к кофе. Он создал сайт, где делился с пользователями своим опытом и мнением. Оказалось, что желающих путешествовать по кофейням намного больше, чем изначально предполагалось. Сам Рафаэль в течение 17 лет посетил 10 тысяч интересных кофеен мира.

Туроператоры подхватили идею американца и начали разрабатывать свои маршруты. Так как многие страны занимаются производством кофе в зернах, их разделили на территории по континентам. В тур обычно входит:

1. Экскурсия на плантации с рассказом об истории развития производства.
2. Знакомство с производственными процессами — обжарка, помол, смешивание, варианты приготовления напитка.
3. Аренда кофемашины.
4. Дегустации в кафе.

Группу туристов сопровождает бариста-экскурсовод. Можно заказать индивидуальный тур.

Топ-5 стран с самым вкусным кофе

На всех континентах, в любой части света можно найти эксклюзивных производителей и поставщиков кофейных зерен. В рейтинг вошли страны, выпускающие классику жанра — арабику и робуста.

Бразилия

Самые популярные разновидности бразильского кофе — это бурбон и мундо-ново. Первый имеет более изысканный вкус, второй устойчив к болезням. При посещении страны следует учесть, что уровень кофейной культуры здесь низкий. Но есть фермеры, которые выращивают эксклюзивные сорта, собирают плоды вручную, экспериментируют с ферментацией. В результате получают чистый и сладкий кофе с достаточной кислотностью.

Таких хозяйств в Бразилии немного, поэтому стоит обратить внимание на следующие фермы:

• Santa Luiza. Братья Оливеира ввели революционный вид обработки зерен eco washed, проводят ферментации с маракуйей и манго;
• Santana. Используется ручной метод сбора ягод, обработки natural, pulp natural и washed, эксперименты с ферментацией;
• Falcafe. Небольшое подразделение компании Falgroup постоянно проводит эксперименты с ферментацией, добиваясь изумительного вкуса.

За Бразилией следуют Колумбия, Венесуэла, Перу, Эквадор, которые также можно посетить в рамках кофейного тура.

Ямайка

В Центральной Америке производством кофе занимаются все страны, но лавры первенства туристы отдают Ямайке. Здесь в горах выращивается один из самых дорогостоящих сортов в мире — Blue Mountain. Для того, чтобы получить достоверную информацию о нем, следует отправляться на одну из горных ферм. Популярным туристическим направлением является плантация Джаблум. Ее создал японский плантатор, который после смерти завещал свой дом ямайскому правительству в качестве музея. В экскурсию входит рассказ о всех сортах кофе, которые здесь выращиваются, способы их приготовления и прожарки. В конце туристов ждет дегустация настоящего Blue Mountain.

Эфиопия

Система культивирования и производства кофе в Эфиопии самая запутанная в мире. Но страну стоит посетить только из-за того, что когда-то напиток был назван в честь провинции Каффа, где деревья арабики до сих пор встречаются в диком виде. Первые коммерческие плантации возникли на основе эфиопских саженцев. Арабы вывезли их в Йемен еще в 15 веке и со временем стали главными поставщиками арабики в мусульманские страны.

Тур в Эфиопию станет увлекательным приключением на родину кофе, а местный колорит привнесет в поездку нотки приключения. Желательно брать тур в тропические горные леса Каффы. Несмотря на то, что Эфиопия является главным поставщиком африканского кофе на мировой рынок, больших предприятий здесь немного. В основном производством занимаются мелкие фермеры, которые часто выращивают деревья на своих приусадебных участках.

Индия

Европейцам не понравилась монополия арабов на торговлю кофе, поэтому Индия стала первой колонией Англии, куда привезли саженцы из Эфиопии. Из всех азиатских стран Индия до сих пор является лидером по производству кофейных зерен и напитков. Плантации расположены на юге страны, в регионах Карнатаки, Керала и Тамилнад.

Индийские кофейни борются за место в туристических рейтингах. В них можно заказать чашечку сваренного кофе, купить зерна разной степени обжарки. Путешественникам не обязательно уезжать на фермы, так как в каждом кафе их ждут удивительные открытия. Индия — это тур по кофейням, где кофе варят по оригинальным рецептам.

Италия

Европейские страны также соревнуются в производстве кофейных зерен и разработке аутентичных рецептов. Лидером по праву считается Италия. С каждым годом она привлекает огромное количество туристов. Причиной тому является великая история страны и местный кофе.

Здесь нет ферм, поэтому тур проходит только по кофейням. Эти заведения повидали на своем веку немало интересных событий. За чашечкой кофе можно перенестись в былые времена и соприкоснуться с историей.

Самыми интересными из них считаются:

• Caffe Florian (Венеция), основано в 1720 г.;
• Gran Caffe Gambrinus (Неаполь), принимает гостей с 1860 г.;
• Caffe Gilli (Флоренция), возникло на базе семейной булочной в 1733 г.;
• Antico Caffe della Pace (Рим) — пристанище для художников, писателей и музыкантов с 1891 г.

Кофейный туризм развивается во всем мире, операторы регулярно обновляют маршруты.

Источник: Тонкости туризма